Manzana en pomo

Desarrollan un alimento que mantiene las cualidades de la manzana

Científicos de la Universidad Nacional de La Plata (UNLP) desarrollaron un gel deshidratado de manzana que puede ingerirse como golosina y mantiene las cualidades nutritivas y dietarias de la fruta natural, sin necesidad de refrigeración.
Autoridades de la universidad manifestaron que el nuevo producto es "un alimento que mantiene las cualidades nutritivas y dietarias de la fruta natural; no necesita refrigeración; aporta vitamina C, fibra dietaria, fructosa y potasio".
Asimismo, destacaron que "hay dos empresas agroalimentarias interesadas en industrializarlo".
El gel permite presentar a la manzana (entre otras muchas formas) como una golosina, que sería fácilmente aceptada (por ejemplo, entre los niños), explicaron los investigadores.
El producto agrega variedad a la dieta, ampliando así las opciones del consumo de frutas.